Vicepresidente III del Consejo General de Enfermería y miembro de la Junta directiva del Consejo Internacional de Enfermeras, actualmente coordina el Observatorio Nacional de Medicamentos Peligrosos y el área internacional del CGE. Además, es el representante de la entidad en los distintos organismos y asociaciones internacionales de las que forma parte, tal como la Federación Europea de Asociaciones de Enfermeras (EFN) o el denominado G8 de la enfermería (NCSBN).

Doctor por la Universidad Complutense de Madrid, Cobos ha ocupado distintos puestos de gestión tanto en el Consejo General de Enfermería como el hospital Gregorio Marañón de Madrid. Como enfermero asistencial ha ejercido en Atención Primaria y en los hospitales La Paz y Gregorio Marañón.